ตามรอยพระราชปณิธานอันยิ่งใหญ่ในการช่วยบำบัดทุกข์ให้กับราษฎรของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ผ่านโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริที่อัดแน่นด้วยสาระความรู้มากมายรวมทั้งพระราชกรณียกิจต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น ณ หุบกระพงแห่งนี้ โดยภายในศูนย์เรียนรู้แห่งนี้จุดเด่นอยู่ที่นิทรรศการภายในอาคารคุ้มเกล้าสหกรณ์

              ศูนย์เรียนรู้โครงการตามพระราชประสงค์หุบกะพง ตั้งอยู่ที่ตำบลเขาใหญ่ จัดตั้งขึ้นเพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้สำหรับประชาชนที่สนใจศึกษาดูงานโครงการ ตามพระราชดำริ เพื่อนำไปปรับใช้ในการพัฒนาอาชีพ โดยจัดทำเป็นศูนย์นิทรรศการในอาคารคุ้มเกล้า จัดแสดงเกี่ยวกับโครงการพระราชดำริต่างๆ ภาพถ่ายในอดีต และการจำลองแบบบ้านหลังแรกของเกษตรกรที่ได้อพยพเข้ามาอยู่ที่หุบกะพง เครื่องจักรการเกษตร และกังหันน้ำชัยพัฒนาและยังสามารถเยี่ยมชมแปลงสาธิตของชาวบ้านหุบกะพง        ซึ่งเป็นหมู่บ้านสหกรณ์ตัวอย่างแห่งแรก มีทั้งการปลูกหน่อไม้ฝรั่ง ผลิตภัณฑ์จากป่านศรนารายณ์ การเลี้ยงโคนม เป็นต้น เปิดให้เข้าชมวันจันทร์ ถึง วันศุกร์

       ตั้งแต่เวลา 08.30 น. - 15.00 น. หยุดทุกวันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ สำหรับหมู่คณะที่ต้องการเยี่ยมชมโครงการกรุณาทำหนังสือแจ้งล่วงหน้า          โทร. 0-3247-1543, 0-9923-87795

    โดยจัดเป็น 2 กิจกรรมดังนี้ 

กิจกรรมที่ 1 เข้ารับฟังบรรยายสรุปประวัติความเป็นมาของโครงการฯ พร้อมชมนิทรรศการภายในอาคารภาพการจำลอง ณ อาคารคุ้มเกล้าสหกรณ์ ประมาณ 1 ชั่วโมง

                                 (ในบริเวณศูนย์สาธิตสหกรณ์โครงการหุบกะพง)

                       นิทรรศการในศูนย์เรียนรู้โครงการตามพระราชประสงค์หุบกะพง ได้จำลองศูนย์ศึกษาการพัฒนาอันเนื่องมาจากพระราชดำริทั้ง ๖ แห่งทุกภูมิภาคของประเทศไทยมาไว้ รวมทั้งการแสดงนวัตกรรมเพื่อการเกษตรที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงมีพระราชดำริเพื่อแก้ไขปัญหาต่างๆ อาทิ ความมหัศจรรย์ของหญ้าแฝก กังหันชัยพัฒนา โครงการหลวง ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เกษตรทฤษฎีใหม่ และโครงการฝนหลวง ซึ่งนำเสนอในรูปแบบของการ์ตูนแอนิเมชั่น ทำให้ผู้ชมสามารถเข้าใจถึงขั้นตอนทำฝนหลวงอย่างง่ายๆ

กิจกรรมที่ 2 เข้าไปในพื้นที่หุบกะพง เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่องการประกอบอาชีพเกษตรกรรม เข้าเยี่ยมชมแปลงสาธิตเกษตรจากชีวิตจริงของชาวบ้านเกษตรกรตัวอย่างที่สามารถถ่ายทอดประสบการณ์ทางการเกษตรของพวกเขาได้เป็นอย่างดี  โดยมีกลุ่มเรียนรู้ ดังนี้

1. ศูนย์เรียนรู้หน่อไม้ฝรั่ง  ของนายตี๋ คล่องแคล่ว ผู้เป็นเกษตรกรในยุคบุกเบิกที่เริ่มปลูกหน่อไม้ฝรั่ง มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2519 โดยได้รับการถ่ายทอดความรู้จากนักวิชาการอิสราเอล

             โดยปัจจุบัน นางขวัญเรือน ษุศภัค ผู้เป็นบุตรสาวได้สานต่ออาชีพเกษตรกรรม

2. ศูนย์เรียนรู้การเลี้ยงโคขุน ของนายออด พรมรักษา เกษตรกรตัวอย่างที่สร้างฐานะ จากการพยายามศึกษาข้อมูลและเรียนรู้อยู่ตลอดเวลา ในเรื่องการเลี้ยงโคขุน อย่างจริงจัง 

เริ่มจากการเลี้ยงโคพันธุ์อเมริกัน - บราห์มัน 5 ตัว ผ่านไป หลายปี ปัจจุบันเพิ่มทวีขึ้นเป็น 600 ตัว และยังสามารถคิดค้นสูตรอาหารโคขุนเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง 

กลายเป็นอาหารชั้นเลิศที่สามารถขุนโคให้โตเร็วได้เนื้อดี และยังขายให้เกษตรกรรายย่อยทั่วไปในละเเวกเขตจังหวัดเพชรบุรีและใกล้เคียง

    โดยปัจจุบันมีกลุ่มเรียนรู้การเลี้ยงโคขุน 2 กลุ่ม ดังนี้ 1.กลุ่มผู้เลี้ยงโคขุน หมู่ที่ 8 บ้านหุบกะพง  ประธานกลุ่ม นายออด พรมรักษา 2.กลุ่มผู้เลี้ยงโคขุน หมู่ที่ 10 บ้านหุบกะพงพัฒนา  ประธานกลุ่ม นายบุญรวม บุญแต่ง

3.ศูนย์เรียนรู้กรทำผลิตภัณฑ์หัตถกรรมจักสานป่านศรนารายณ์    การทำผลิคภัณฑ์ป่านศรนารายณ์ของกลุ่มสตรีชาวหุบกะพง ได้รับพระมหากรุณาธิคุณจากสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ที่ได้ทรงพระราชทานอาชีพการทำหัตถกรรมจักสานป่านศรนารายณ์ พร้อมทั้งส่งครูผู้สอนมาให้คำแนะนำ